Vins Volnay LOUIS JADOT - SANTENOTS - 2015

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Santenots" 2015 du Domaine Louis Jadot est un vin remarquable de Bourgogne, précisément issu de La Côte de Beaune, une région reconnue pour ses vins délicats et élégants. Ce vin rouge, monovariétal, est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique des grands crus de Bourgogne. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa richesse et son équilibre, provenant d'une année à la climatologie idéale. La région bénéficie d'un climat continental tempéré et de sols calcaires, qui contribuent à l'élégance et à la complexité des vins. Le domaine Louis Jadot, fondé en 1859, est réputé pour sa production de vins respectant le caractère et le patrimoine de chaque terroir.

Pour accompagner ce Volnay, optez pour des viandes rouges finement cuisinées, comme un filet de bœuf en croûte ou un canard rôti, qui rehausseront la finesse du Pinot Noir. Des plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux aux truffes, souligneront les arômes terreux et délicatement épicés du vin. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses ou un Comté, apportent également une belle harmonie avec ce Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant de percevoir ses arômes de fruits rouges, de fleurs séchées et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et l'équilibre harmonieux entre fruité et minéralité.