Avis Viniou
Ce Volnay 2017 du Domaine Vaudoisey est un vin rouge élégant, issu de l’emblématique région de La Côte de Beaune en Bourgogne, connue pour ses expressions délicates de Pinot Noir. Le millésime 2017 a offert un climat favorable qui a permis de produire des vins d'une belle finesse et d'une expression aromatique complexe. Typiquement, les sols calcaires de Volnay confèrent à ce vin une structure raffinée et des tanins soyeux, caractéristiques des meilleures cuvées de l’appellation. Le Domaine Vaudoisey, avec son profond respect des traditions bourguignonnes et son savoir-faire transmis de génération en génération, cultive une réputation de grands vins qui expriment subtilement leur terroir exceptionnel.
Pour sublimer ce Volnay, envisagez des accords avec des plats délicats qui mettraient en valeur sa texture veloutée et ses arômes de fruits rouges. Des volailles rôties en sauce légère, comme un suprême de pintade aux morilles, ou un filet mignon de porc aux cerises, seraient des choix parfaits. Parmi les plats régionaux, un bœuf bourguignon, grâce à sa cuisson lente et ses saveurs fondantes, se mariera harmonieusement avec les notes subtiles de ce vin de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce Volnay 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d’une heure permettrait d’ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe rubis éclatante. Portez le verre au nez pour découvrir des arômes de cerise, de violette et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fruité et fraîcheur, accompagné de tanins délicats. Ce processus vous garantira une expérience de dégustation enrichissante et mémorable.
