Avis Viniou
Le Volnay 2017 du Domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge élégant provenant de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noirs raffinés. Ce millésime est le reflet d’un terroir exceptionnel où les sols calcaires et marneux, combinés à un climat continental, favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine Nuiton-Beaunoy, ancré dans une riche tradition viticole, utilise des techniques de vinification précises pour exprimer la finesse et l’élégance typiques de cette appellation. La Bourgogne, et plus spécifiquement Volnay, est reconnue pour ses vins à la texture soyeuse et aux arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, influencés par son climat tempéré et ses sols variés.
Pour accompagner ce Volnay 2017, optez pour des plats qui soulignent sa délicatesse, tels que des volailles rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de veau aux champignons. Les mets locaux, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, renforceront cette harmonie en goûtant la cuisine régionale riche mais pas trop corsée, afin de respecter l’élégance du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour permettre une bonne aération et révéler toute la complexité aromatique du vin. Observez sa robe rubis éclatante, humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices délicates avant de prendre une première gorgée. Appréciez sa texture soyeuse et sa finale élégante, marquée par une acidité fine et un bel équilibre.
