Vin Volnay Sainte Madeleine - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc de l'appellation Volnay est inhabituel, la région étant plus réputée pour ses vins rouges. Ce vin, Château Sainte Madeleine 2022, reflète l'originalité et la diversité de la Bourgogne. Le cépage utilisé ici pourrait être un Chardonnay, typique des vins blancs de la région, bien que cela ne soit pas mentionné. Le millésime 2022 promet finesse et fraîcheur, résultant d'un terroir de calcaire argileux qui apporte une excellente minéralité. La Côte de Beaune est connue pour ses vins élégants, influencée par son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le domaine Sainte Madeleine, bien que discret, a acquis une réputation pour sa qualité et ses méthodes traditionnelles.

Pour accompagner ce Volnay blanc, envisagez des plats tels qu'un poisson à l'eau de sel, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux cèpes. Les notes minérales et fraîches du vin compléteraient également parfaitement un fromage de chèvre régional. Pour rester dans la tradition bourguignonne, on pourrait aussi opter pour des escargots de Bourgogne, dont les saveurs beurrées et aillées feraient écho à la rondeur du vin.

Pour optimiser la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés. Humez pour percevoir les arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéraux. En bouche, savourez sa vivacité et son élégance, et appréciez la longueur en finale.