Vin Volnay Michel Rebourgeon - Les brouillards - 2017

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Les Brouillards" 2017 du Château Michel Rebourgeon est un véritable joyau de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, séduit par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité du fruit, offrant des notes de cerise, de framboise et de sous-bois, grâce à un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires bien drainés. La région de Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques continentales modérées et ses cépages délicats qui reflètent le savoir-faire traditionnel et l'histoire riche du domaine Michel Rebourgeon, reconnu depuis des décennies pour sa production de vins d'élégance et de caractère.

Pour sublimer ce Volnay, optez pour des plats qui respectent sa subtilité et amplifient ses arômes délicats. Choisissez un magret de canard aux cerises ou un coq au vin pour un accord classique et raffiné. Les champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, sauront également exalter ses nuances terreuses et fruitées. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon, seront des compagnons parfaits pour ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe pendant environ 30 minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Commencez votre dégustation par l'observation de sa robe brillante et limpide. Prenez le temps de sentir ses arômes délicats avant de savourer sa complexité en bouche, où une structure soyeuse allie des tanins fins et une acidité équilibrée pour une finale persistante et élégante.