Vin Volnay Claude Sainson - 1999

Avis Viniou

Le Volnay 1999 du Château Claude Sainson est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est typiquement composé de Pinot Noir, un cépage renommé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1999, une année particulièrement favorable, a offert des conditions idéales, permettant un excellent développement des grappes. Le terroir de Volnay, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une délicatesse minérale. La vinification traditionnelle en fûts de chêne renforce les arômes de fruits rouges et les notes épicées. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines ondulantes et sa riche histoire viticole, est réputée pour produire des vins raffinés. Le Château Claude Sainson, digne héritier des traditions bourguignonnes, jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants et bien équilibrés.

Pour sublimer ce Volnay 1999, optez pour des mets qui soulignent sa subtilité et sa profondeur. Des plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, ou une volaille de Bresse rôtie, s’accordent à merveille avec sa structure délicate. Les saveurs compensées d'un magret de canard ou d’un filet mignon en croûte sont également idéales. Pour un accord régional parfait, un bœuf bourguignon serait un choix classique et savoureux, rehaussant les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure révèlera pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis délicate, avant de découvrir ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, témoignant de son évolution harmonieuse au fil des années. Laissez-vous emporter par une finale longue et élégante, caractéristique des grands vins de Bourgogne.