Vin Volnay Henri Delagrange - 1989

Avis Viniou

Ce Volnay 1989 du domaine Henri Delagrange est un vin rouge issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région célèbre pour ses Pinot Noir élégants et délicats. Ce millésime, bien mâture, témoigne des terroirs d'argile et de calcaire de la région, offrant un vin structuré aux arômes complexes de fruits rouges compotés et de sous-bois. La vinification soignée reflète le savoir-faire traditionnel bourguignon, privilégiant une extraction douce pour préserver la finesse. Volnay, avec ses pentes bien exposées, bénéficie d'un climat continental, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Henri Delagrange, riche en histoire, est reconnu pour l'excellence et la précision de ses vins.

Pour accompagner ce Volnay 1989, optez pour des plats qui sublimeront sa complexité et sa texture veloutée. Une volaille rôtie aux champignons ou un carré d'agneau aux herbes seront idéals. Les saveurs umami d'un risotto aux truffes se marieront également à merveille avec les notes terreuses du vin. Pour un accord régional, un coq au vin de Bourgogne apportera une profondeur et une richesse complémentaires.

À la dégustation, servez ce Volnay légèrement frais, autour de 16-18°C, pour révéler toute sa subtilité. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe tuilée, indice de son bel âge, puis humez les arômes évolués de fruits secs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus, avant de déceler sa persistance aromatique.