Vin Volnay Buissoncharles - Les Santenots - 2015

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Les Santenots" 2015 du domaine Buisson-Charles est un véritable joyau de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa finesse. Le millésime 2015, reconnu comme exceptionnel en Bourgogne, offre des tanins mûrs et une belle concentration aromatique. Le terroir de Volnay est renommé pour ses sols calcaires et argileux, qui confèrent au vin une minéralité et une complexité remarquables. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour la maturation du Pinot Noir. Le domaine Buisson-Charles, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, est reconnu pour son engagement à respecter les traditions viticoles tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accompagner ce Volnay, optez pour des plats qui complimenteront sa délicatesse et ses arômes fruités et épicés. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons rehausseront ses notes subtiles. Les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Reblochon s'accorderont harmonieusement. Pour une expérience régionale authentique, essayez un bœuf bourguignon, qui enrichira la dégustation par une belle synergie des saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa teinte rubis éclatante, et laissez-vous séduire par ses arômes de cerises noires, de violette et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, soutenue par une structure fine et équilibrée. La finale longue et élégante souligne tout le raffinement de ce Premier Cru.