Vin Volnay Georges Glantenay - Les Santenots - 2018

Avis Viniou

Le Volnay "Cuvée Les Santenots" 2018 du Château Georges Glantenay, en Bourgogne, est un Premier Cru réputé pour sa finesse et son élégance. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, met en avant l’excellence du terroir de Volnay, avec ses sols calcaires et son climat continental modéré. 2018 est un millésime chaud, offrant au vin une belle concentration aromatique et une texture veloutée. La Côte de Beaune, où se situe Volnay, est réputée pour ses vins rouges d'une grande finesse, en partie grâce à une géologie complexe et un savoir-faire séculaire. Le domaine Georges Glantenay, établi depuis plusieurs générations, perpétue la tradition en combinant méthodes traditionnelles et innovations modernes pour extraire le meilleur de ses vignes.

Pour accompagner ce Volnay délicat, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard rôti, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon. Les arômes floraux et de fruits rouges du vin s'associent harmonieusement avec des champignons sauvages ou des tartes fines aux oignons. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un jambon persillé ou un époisses affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 16 à 18°C. Il gagnerait à être carafé une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses nuances de cerise noire et de violette, soutenues par des notes épicées. En bouche, laissez-vous surprendre par sa rondeur et sa longueur, caractéristiques d'un Volnay bien fait.