Vin Volnay Domaine Chassorney - Les Roncerets - 2017

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Les Roncerets" du Domaine Chassorney, millésime 2017, est un vin rouge élégant et raffiné. Produit au cœur de la Bourgogne, sur la Côte de Beaune, ce vin est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour sa fraîcheur et son équilibre. Le sol calcaire de la Côte de Beaune et le climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, assurent une maturation optimale du raisin. Le Domaine Chassorney, réputé pour son approche biodynamique et sa vinification soignée, offre des vins respectueux de leur terroir, alliant finesse et complexité.

Pour compléter votre Volnay "Cuvée Les Roncerets", optez pour des plats délicats qui sauront sublimer ses nuances. Un filet de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti accentueront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les cèpes au beurre ou un gratin dauphinois offriront également une belle harmonie gustative. Si vous recherchez un accord régional, le boeuf bourguignon, avec ses saveurs riches et profondes, se mariera à merveille avec ce vin prestigieux.

Pour déguster ce Volnay dans des conditions idéales, servez-le entre 15 et 17°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, évoluant vers le grenat. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges, de violette et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et sa persistance aromatique, caractéristique des grands vins de Bourgogne.