Avis Viniou
Le Volnay 2022 de Nuitonbeaunoy est un représentant élégant et raffiné de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge met en avant des arômes riches de fruits rouges et de sous-bois, typiques de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, a permis une belle maturité des raisins, enrichissant le profil du vin. Le terroir de Volnay, avec ses sols calcaires et argileux, apporte une finesse et une minéralité distinctive. Nuitonbeaunoy, un domaine réputé pour son savoir-faire traditionnel, a su tirer parti des caractéristiques géologiques et climatiques de la région, enracinées dans une histoire vinicole prestigieuse.
Pour accompagner ce Volnay, optez pour une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc. Ces plats mettront en valeur les tannins soyeux et les fruits gourmands du vin. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon ou un coq au vin seront des choix parfaits pour explorer les racines bourguignonnes de ce vin et offrir une expérience gustative harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température de 16-18°C. Un décantage d'une à deux heures permettrait de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante, enchaînez avec une exploration olfactive des arômes subtils de cerise et de violette, et terminez par une dégustation attentive pour découvrir sa structure élégante et son final légèrement épicé.
