Vin Volnay Domaine Michel Lafarge - 1er Cru "Clos des Chênes" - 2022

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Clos des Chênes" 2022 du Domaine Michel Lafarge est un vin rouge issu de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 promet une belle expression du terroir, marqué par la finesse et la complexité des sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles du Domaine Michel Lafarge, avec une fermentation douce et une élevage en fûts de chêne, respectent les caractéristiques authentiques du Pinot Noir. La région de la Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, offrant une alternance idéale entre journées chaudes et nuits fraîches, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le Domaine Michel Lafarge est reconnu pour son approche biodynamique et son engagement à produire des vins reflétant la pureté du terroir bourguignon.

Pour harmoniser ce Volnay Premier Cru, envisagez des accords avec des mets raffinés comme un poulet de Bresse rôti aux herbes de Provence ou un filet de veau à la dijonnaise. Les saveurs délicates et feutrées du vin se marieraient également très bien avec un plat de caille aux champignons sauvages. Pour une touche régionale, essayez-le avec un œuf en meurette, spécialité bourguignonne où les lardons et la réduction de vin rouge soulignent les arômes forestiers du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ainsi ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa couleur rubis intense, puis humez les arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'élégance de ce Premier Cru, tout en appréciant la persistance de sa finale veloutée.