Vin Volnay Vincent Girardin - Les Santenots - 2022

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Les Santenots" 2022 de Vincent Girardin est un élégant vin rouge issu du renommé terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin se compose principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, offrant finesse et complexité. Le millésime 2022 promet une belle expression fruitée et une excellente structure, fruit d'un travail méticuleux à la vigne et en cave. La région de Volnay est connue pour ses sols calcaires et son climat tempéré, privilégiant des vins délicats et nuancés. Vincent Girardin, maison historique, s'illustre par une approche respectueuse des traditions viticoles bourguignonnes, favorisant des techniques de vinification alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, optez pour des plats raffinés qui respectent la délicatesse du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, une caille rôtie ou même un bœuf bourguignon magnifieront ses arômes subtils. Les champignons sauvages et les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes terreuses et fruitées, créant une expérience culinaire authentiquement bourguignonne.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins. Observez sa robe rubis brillante, puis inhalez ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois avant de le goûter. La complexité aromatique se révèle en bouche par une belle charpente et une finale persistante, vous invitant à une dégustation attentive et gourmande.