Vin Volnay Thierry Violotguillemard - Santenots - 2018

Avis Viniou

Le Volnay Cuvée Santenots 2018 de Thierry Violotguillemard est un véritable chef-d'œuvre issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce Premier Cru se distingue par sa belle robe rouge et provient principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat idéal qui a permis une maturité parfaite des raisins. Le terroir de Volnay, constitué de sols calcaires et argileux, confère au vin une élégance et une structure raffinée. Le domaine Thierry Violotguillemard, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, élève ses vins en fûts de chêne pour ajouter de la profondeur et de la sophistication.

Pour sublimer ce Volnay, optez pour des mets délicats tels qu'un magret de canard aux cerises, ou un filet mignon de porc aux morilles. Les arômes de fruits rouges et les touches terreuses du vin s'accorderont également à merveille avec une poêlée de champignons sauvages ou un bœuf bourguignon. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un coq au vin ou un jambon persillé, spécialités de Bourgogne qui souligneront son caractère noble et raffiné.

Pour apprécier pleinement ce Volnay 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante avant de humer les délicats arômes de cerise, de violette et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins soyeux, offrant une finale longue et élégante qui laisse entrevoir tout le potentiel de sa garde.