Vin Volnay Hospices De Beaune - Blondeau - 2000

Avis Viniou

Le Volnay Cuvée Blondeau 2000 du Château Hospices de Beaune est un véritable joyau de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune, célèbre pour ses crus distingués. Ce vin rouge Premier Cru est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes élégants et sa complexité. Le millésime 2000, marqué par un climat clément, a permis une maturation optimale des raisins, accentuant les nuances fruitées et épicées typiques du terroir argilo-calcaire de Volnay. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental qui, avec son sol riche, offre des conditions idéales pour produire des vins raffinés et équilibrés. Le domaine des Hospices de Beaune, fondé au Moyen Âge, jouit d'une grande réputation pour la qualité et la tradition de ses vins.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, envisagez des plats qui sauront enrichir sa finesse et ses arômes subtils. Un filet de canard rôti, agrémenté d'une sauce aux cerises, ou encore un coq au vin, souligneront sa douceur et ses notes de fruits rouges. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon serait un choix idéal, offrant une parfaite harmonie avec la profondeur du vin.

En matière de dégustation, servez ce Volnay à une température de 15-17°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer ses notes complexes. À l'œil, attendez-vous à une robe rubis avec une légère évolution. Au nez, explorez les arômes de cerise, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son élégance, sa structure fine et sa finale persistante.