Vin Volnay Domaine Philippe Girard - La Gigotte - 2019

Avis Viniou

Le Volnay 2019 "Cuvée La Gigotte" du Domaine Philippe Girard, classifié Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Produit à partir de Pinot Noir, ce vin exprime la finesse et la complexité typiques de son terroir. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, offrant des notes fruitées et épicées. Le terroir de Volnay, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une élégance et une minéralité remarquables. Domaine Philippe Girard, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, souligne son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses du terroir.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, envisagez de l'associer avec des plats tels qu'un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin. Les saveurs délicates et subtilement épicées du vin trouveront également un écho parfait avec des fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses ou le Comté. Essayez aussi des mets locaux comme un bœuf bourguignon, qui saura magnifier ses notes de fruits rouges et ses tanins souples.

Pour optimiser la dégustation, servez ce Volnay à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour que ses arômes se déploient pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerise noire, de violette et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Un véritable hommage à l’élégance bourguignonne.