Vin Volnay Volnay 1er Cru Les Santenots Du Milieu Arnaud Ente - 2016

Avis Viniou

Le Volnay 1er Cru Les Santenots Du Milieu 2016 d'Arnaud Ente est un vin élégant et délicat issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est principalement composé de Pinot Noir, un cépage prisé pour sa capacité à produire des vins fins et aromatiques. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat idéal après une floraison et une maturation équilibrées, offrant des arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois avec une belle structure tannique. Le terroir des Santenots, connu pour son sol argilo-calcaire et son exposition idéale, permet au Pinot Noir d'exprimer toute sa finesse et sa fraîcheur. Le domaine Arnaud Ente, bien-établi, est reconnu pour son savoir-faire exceptionnel et sa quête perpétuelle d'excellence, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Volnay 1er Cru, envisagez des plats délicats qui rehausseront ses nuances subtiles et son profil aromatique. Un filet de canard aux cerises ou un coq au vin traditionnels s'accorderaient parfaitement, tout en soulignant les notes fruitées et épicées du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou de gibier à plumes, comme une caille rôtie aux herbes, sauraient compléter la richesse et la complexité du vin. Enfin, un plateau de fromages bourguignons, notamment l'Époisses, soulignera le caractère régional du Volnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une aération de 1 à 2 heures dans une carafe permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis limpide, puis humez ses parfums de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa longueur en fin de bouche. Le Volnay 1er Cru Les Santenots Du Milieu 2016 saura offrir une expérience sensorielle mémorable pour les amateurs de grands vins de Bourgogne.