Vin Volnay Domaine Christophe Vaudoisey - Les Mitans - 2018

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Les Mitans" 2018 du Domaine Christophe Vaudoisey est un exemple exquis du Pinot Noir bourguignon. Issu des terres prestigieuses de la Côte de Beaune, ce vin rouge sec révèle un terroir exceptionnel caractérisé par un sol calcaire et un climat continental avec des influences fraîches. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente maturité, offrant des arômes séduisants de cerise noire, de violette et de sous-bois. Le Domaine Christophe Vaudoisey, avec son héritage riche en tradition viticole, met un soin particulier dans la vinification, en alliant techniques modernes et savoir-faire ancestral. Leur réputation repose sur l'élégance et la finesse de leurs vins.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, envisagez des accords avec des plats tels que le bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, qui équilibreront magnifiquement les arômes fruités et terreux du vin. Un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin, originaire de Bourgogne, offrirait également une alliance gastronomique irrésistible.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, laissez-vous envoûter par ses parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre entre acidité rafraîchissante et tannins subtils, caractéristique des grands vins de Bourgogne.