Avis Viniou
Le Volnay 2020 Cuvée Vieilles Vignes du Domaine Bernard Rion est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa délicatesse et son élégance. Ce millésime 2020 bénéficie d'une belle concentration aromatique, typique d'une année chaude. Le terroir de la Côte de Beaune, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, confère au vin des notes de cerise noire, de violette et de sous-bois. La technique de vinification traditionnelle, avec un élevage en fût de chêne, souligne la complexité et l'équilibre du vin. La région de Bourgogne, et plus précisément La Côte de Beaune, est célèbre pour ses climats uniques qui apportent une diversité inégalée aux vins. Le Domaine Bernard Rion, renommé pour son expertise, valorise ce terroir depuis plusieurs générations avec constance et passion.
Pour accompagner ce Volnay, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les textures fondantes et les saveurs riches de ces mets complètent parfaitement les tannins soyeux et les arômes fruités du vin. Les plats régionaux bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou un jambon persillé, offriront également une belle harmonie gustative.
La dégustation de ce Volnay 2020 mérite une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe d'une heure pour favoriser l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis brillante. Ensuite, humez le verre pour percevoir les arômes complexes de fruits rouges et de fleurs. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et élégante.
