Vin Volnay Domaine La Pousse Or - Patrick Landanger - 2001

Avis Viniou

Le Volnay 2001 du Domaine La Pousse d'Or, en Côte de Beaune, est un vin rouge Premier Cru remarquable. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel qui lui confère une finesse et une complexité aromatique uniques. Le millésime 2001, bien qu’un peu plus âgé, a acquis une belle maturité, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. La Bourgogne, et en particulier la région de la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental offrant des conditions idéales pour la production de vins élégants et équilibrés. Le Domaine La Pousse d'Or, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour sa rigueur et sa passion dans la vinification, respectant à la fois tradition et innovation.

Pour magnifier ce Volnay, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse. Des volailles comme le canard rôti ou le pigeon aux champignons forestiers seront de merveilleux compagnons, tout comme un filet mignon de porc aux pruneaux. Vous pourriez également choisir des fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses, pour une expérience culinaire régionale authentique et succulente.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis, encore intense malgré les années, puis humez les arômes complexes de fruits rouges, d’épices et de notes terreuses qui s’en dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui en fera un plaisir pour les amateurs de grands Bourgognes.