Vin Volnay Hospices De Beaune - Cuv%c3%a9e Gauvin - 2017

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru Cuvée Gauvin 2017 des Hospices de Beaune est un vin rouge éclatant de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son élégance. 2017 a été une année marquée par un climat clément, permettant une maturation optimale des raisins. La Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires et ses pentes ensoleillées, confère à ce vin des notes subtiles de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Le domaine des Hospices de Beaune, fondé au XVe siècle, bénéficie d'une renommée mondiale pour la qualité exceptionnelle de ses crus enchéris lors d'une prestigieuse vente aux enchères annuelle.

Pour sublimer ce Volnay délicat, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet mignon de porc aux champignons, ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin se marieraient également harmonieusement avec un coq au vin préparé traditionnellement. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon mettra en valeur la complexité aromatique du vin tout en rendant hommage à ses origines bourguignonnes.

Pour apprécier pleinement ce Volnay 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre au bouquet de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre délicat entre acidité et tanins fondus, garantissant une finale longue et soyeuse.