Vin Volnay Dom. La Pousse Or - Volnay 1er Cru "Clos des 60 ouvrées - 2008

Avis Viniou

Le Domaine de la Pousse d'Or, situé à Volnay en Bourgogne, produit cette remarquable Cuvée Volnay 1er Cru "Clos des 60 Ouvrées" 2008. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la région, et bénéficie des conditions géologiques et climatiques exceptionnelles de la Côte de Beaune. Le millésime 2008 est réputé pour sa finesse et son équilibre, grâce à un été frais qui a permis une maturation lente et régulière des raisins. Ce terroir prestigieux, associé à des techniques de vinification soignées notamment un élevage en fûts de chêne, confère au vin une complexité aromatique riche en fruits rouges avec des nuances de sous-bois. Le domaine, célèbre pour sa quête de l’excellence, contribue à la réputation prestigieuse de Volnay avec des vins élégants et raffinés.

Pour accompagner ce Volnay 1er Cru, misez sur des plats qui respectent sa finesse. Un magret de canard aux cerises, ou un filet mignon de porc aux champignons sauvages s’accordera à merveille avec les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés locaux, comme un bon Époisses, attireront également sa texture soyeuse. Par ailleurs, des plats traditionnels bourguignons tels qu'un coq au vin peuvent aussi sublimer ses arômes.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C. Un carafage d'environ une heure lui permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, laissez-vous séduire par son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier son harmonie en bouche, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante.