Vin Volnay Eric Boigelet - Santenots - 2015

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru "Cuvée Santenots" 2015 du Château Eric Boigelet est un vin rouge d'exception provenant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2015 est caractérisé par une excellente maturité des raisins, offrant des arômes intenses de fruits rouges et une structure tannique délicate. La région de Volnay est admirée pour ses sols calcaires et son climat tempéré, conférant aux vins une minéralité subtile et une belle fraîcheur. Le domaine Eric Boigelet, riche d'une histoire familiale, est reconnu pour sa vinification méticuleuse mettant en avant le terroir unique de ses parcelles.

Pour accompagner ce Volnay Premier Cru, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf grillé ou un magret de canard aux cerises. Ces plats souligneront les arômes fruités et la texture soyeuse du vin. Les fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Cîteaux, se marieront également à merveille, tout en offrant un clin d'œil aux spécialités bourguignonnes. Un plat traditionnel comme le coq au vin ou un risotto aux champignons peut également créer une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante avant de plonger dans ses effluves délicats de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son finale élégante qui témoignent de l'expression authentique du terroir de Volnay.