Vin Volnay Domaine de la Pousse d'Or - En Caillerêts - 2019

Avis Viniou

Situé dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, le Volnay "Cuvée En Caillerêts" 2019 du Domaine de la Pousse d'Or est un vin rouge d'exception. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité parfaite des raisins, conférant au vin des arômes complexes de fruits rouges et une structure tannique soyeuse. Le terroir unique de Volnay, avec ses sols calcaires et un climat continental modéré, apporte une élégance et une longeur en bouche caractéristiques. Le Domaine de la Pousse d'Or, avec son héritage riche et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, jouit d'une réputation inégalée dans la région.

Pour accompagner ce Volnay, pensez à des plats qui valorisent sa délicatesse et son charme. Un filet mignon de porc aux cerises ou un canard rôti aux figues sauront sublimer ses arômes fruités. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ainsi que des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon, s'associent parfaitement avec ce vin, accentuant sa richesse et sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16°C à 18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez-le pour en percevoir les arômes de fraise, de cerise et de sous-bois. Enfin, goûtez le vin en appréciant sa texture veloutée et ses nuances de fruits mûrs et d'épices. Décanté une à deux heures avant la dégustation, ce vin dévoilera toute sa complexité et son élégance.