Vins Volnay La Pousse Or - Clos des 60 Ouvrées - 2022

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru « Cuvée Clos des 60 Ouvrées » 2022 du Domaine La Pousse d'Or est un vin rouge d'exception provenant de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, ce vin reflète à merveille les caractéristiques de son cépage : finesse, élégance et complexité. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques favorables, est marqué par une grande maturité du fruit, offrant des notes de cerises noires, de violettes et d'épices douces, avec des tannins soyeux et une finale d'une belle longueur.

La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols riches en calcaire et marne sur des pentes bien exposées, qui confèrent au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le climat semi-continental tempéré de cette région, avec ses hivers froids et ses étés modérément chauds, permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement, produisant des vins d'une grande délicatesse et d'une profondeur unique.

En matière d'accords mets-vins, ce Volnay Premier Cru se marie très bien avec des plats raffiné comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon de veau aux morilles ou encore des fromages à pâte molle comme un brie de Meaux affiné. Pour rester dans l'esprit de la région, vous pourriez également l'accompagner d'un coq au vin bourguignon.

Pour profiter pleinement des subtilités de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 15 et 17°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le laisser s'ouvrir en carafe pendant une heure avant de le déguster afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique.