Vin Volnay Jean-Jacques Girard - 1 er cru En Chevret - 2020

Avis Viniou

Le Volnay 1er Cru En Chevret 2020 du domaine Jean-Jacques Girard est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui exprime avec finesse et élégance le terroir de Volnay. Le millésime 2020 est réputé pour sa concentration et sa structure, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, des notes florales et une subtile minéralité. Le terroir en Chevret, avec ses sols calcaires, et le climat continental de la région favorisent des vins d'une grande élégance et complexité. La maison Jean-Jacques Girard, basée à Savigny-lès-Beaune, est reconnue pour son savoir-faire et sa longue histoire viticole, produisant des vins respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce Volnay, des accords mets-vins avec des plats délicats et raffinés sont recommandés. Un filet de canard rôti, accompagné de champignons sauvages et d'une purée de céleri, pourrait accentuer les nuances fruitées et terreuses du vin. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brie de Meaux ou le Chaource, se marieront également à merveille en mettant en valeur la rondeur et la finesse des tannins. Pour une touche régionale, un Bœuf Bourguignon, cuisiné avec soin, créerait une symbiose parfaite avec ce vin élégant.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Volnay à une température d'environ 16 à 18°C, afin de conserver toute sa subtilité aromatique. Dans un premier temps, observez la robe rubis éclatante du vin dans le verre. Ensuite, humez les arômes en pratiquant plusieurs petites aspirations pour découvrir l'éventail complexe de fruits rouges et d'épices. En goûtant, prenez le temps d'apprécier la texture soyeuse et la longueur en bouche, témoignages du terroir d’exception et de l'habileté du vigneron. Ce vin évoluera remarquablement avec quelques années de garde, se parant de riches arômes tertiaires.