Vin Volnay Jean-Jacques Girard - 1 er cru en chevret - 2021

Avis Viniou

Ce Volnay 2021 du domaine Jean-Jacques Girard est un vin 1er cru issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne, terre reconnue pour ses Pinots Noirs élégants et délicats. La cuvée "En Chevret" bénéficie d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel qui confère finesse et complexité au vin. 2021 a été une année marquée par des conditions climatiques fraîches, favorisant une belle expression aromatique et une acidité rafraîchissante. Jean-Jacques Girard, un domaine familial historique, produit des vins depuis cinq générations, alliant tradition et techniques modernes pour obtenir des vins d'une grande pureté.

Pour accompagner ce Volnay, optez pour des mets sophistiqués comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou un filet de bœuf Wellington. Les nuances fruitées et les tanins soyeux de ce vin rehausseront également des plats végétariens comme une tarte fine aux champignons sauvages. Pour un accord régional, servez-le avec un poulet de Bresse rôti ou un fromage affiné de la région, tel qu'un Époisses.

Pour profiter pleinement de ce Volnay, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le 30 minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis sentez ses arômes subtils de cerise noire, de violette et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre fruit et acidité.