Vin Volnay Domaine Jobard - 1er cru Santenots - 2020

Avis Viniou

Le Volnay 2020 du Domaine Jobard, issu de la prestigieuse appellation Santenots en Bourgogne, est un vin rouge d'exception. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce 1er cru s'exprime sur un millésime 2020 qui combine une belle maturité et une fraîcheur équilibrée. Le terroir de La Côte de Beaune, caractérisé par ses sols calcaires et son exposition idéale, confère au vin une finesse et une complexité remarquables. Le Domaine Jobard, avec son riche héritage viticole, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et sa philosophie respectueuse du terroir, ce qui se traduit par des techniques de vinification minutieuses et respectueuses de l'environnement. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses microclimats variés, façonne un style de vin alliant élégance, délicatesse et profondeur aromatique.

Pour accompagner ce Volnay 2020, optez pour un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages ou un magret de canard aux griottes, qui souligneront la richesse aromatique et la texture soyeuse du Pinot Noir. Les mets régionaux, tels qu'un coq au vin ou une épaule d'agneau de Bourgogne, créeront une harmonie gourmande, mettant en valeur les notes de fruits rouges et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes à une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis laissez-vous emporter par ses arômes de cerise, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité, tanins fins et persistance aromatique longue et élégante.