Vin Volnay Domaine de Montille - 1er Cru "En Champans - 2022

Avis Viniou

Le Volnay 1er Cru "En Champans" 2022 du Domaine de Montille est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, offrant en bouche une délicatesse et une complexité caractéristique. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat favorable qui a permis une belle maturité des raisins, tandis que la parcelle "En Champans", riche en sols argilo-calcaires, contribue à l'élégance et au raffinement de ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un élevage en fûts de chêne, accentuent ses arômes fruités et ses tanins soyeux. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental, ses pentes bien exposées et son patrimoine culturel viticole exceptionnel, qui se reflètent dans la finesse de ses vins. Le Domaine de Montille, avec sa réputation historique et son engagement pour l'authenticité, continue de produire des vins de terroir d'une grande qualité.

Pour mettre en valeur ce Volnay, optez pour des accords raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux figues. Les champignons sauvages et les risottos crémeux aux truffes se marieront également à merveille avec ses arômes subtils. Pour un accord régional, essayez une volaille de Bresse aux morilles, un classique de la Bourgogne, qui sublime la complexité du vin tout en offrant une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Volnay 2022, dégustez-le à une température de service idéale de 15 à 17°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé pour que le vin s'ouvre et exprime pleinement ses arômes élégants. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis brillante. Humez ensuite pour découvrir les notes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, la rondeur et les tanins fins, caractéristique des grands Bourgognes.