Vin Volnay Vincent Girardin - Les Santenots - 2017

Avis Viniou

Le vin Volnay "Cuvée Les Santenots" 2017, produit par le domaine Vincent Girardin, est une véritable expression de la finesse bourguignonne. Situé sur la Côte de Beaune, ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, réputé pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité et un équilibre remarquable, reflet d'une année généreuse tant en qualité qu'en quantité. Le terroir des Santenots, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure délicate et des notes de fruits rouges intenses. Vincent Girardin, un domaine respecté en Bourgogne, s'appuie sur une viticulture raisonnée et des techniques de vinification précises pour magnifier chaque cuvée. La région de Volnay jouit d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins.

Pour sublimer ce Volnay, accompagnez-le de plats qui valorisent sa finesse et ses arômes fruités. Des volailles rôties, en particulier le coq au vin, se marient parfaitement avec ce vin. Les champignons, comme une poêlée de girolles, accentuent aussi ses notes terreuses. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, choisissez un bœuf bourguignon, dont les saveurs robustes complètent merveilleusement bien la délicatesse de ce Volnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe rubis, puis portez-le au nez pour déceler ses arômes de cerises et de violette, ainsi que ses nuances boisées discrètes. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa belle persistance aromatique.