Avis Viniou
Le Volnay Cuvée Clos de la Bousse d'Or 2011, produit par le prestigieux domaine La Pousse d'Or, est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce terroir renommé pour ses sols calcaires et argileux confère au pinot noir, cépage unique de cette cuvée, une finesse et une élégance incomparables. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques variées, offre un vin d'un bel équilibre avec une fraîcheur notable. La Pousse d'Or, avec son histoire riche remontant au Moyen Âge, est réputée pour ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition et du terroir, produisant des vins d'une grande pureté.
Pour magnifier les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois de ce Volnay, optez pour des plats tels que des magrets de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon, qui renforceront ses nuances élégantes. En accord régional, une joue de bœuf braisée à la bourguignonne ou un époisses affiné sublimeront parfaitement ce vin, créant une expérience gustative harmonieuse riche en saveurs authentiques.
Lors de la dégustation, servez ce Volnay à une température de 15-16°C pour conserver toute sa fraîcheur et complexité. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes subtils et d'adoucir ses tanins. Observez sa robe rubis profonde, découvrez ses notes de cerise, de violette et de truffe au nez, puis savourez sa texture soyeuse et sa longue finale en bouche, témoin de la richesse de son terroir bourguignon.
