Vin Volnay Vincent Girardin - 1er Cru "Les Santenots" - 2017

Avis Viniou

Le Volnay 1er Cru "Les Santenots" 2017 de Vincent Girardin est un vin rouge d'exception de la région de la Bourgogne, précisément issu de La Côte de Beaune. Cette appellation est réputée pour ses vins élégants et complexes, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017, marqué par un climat favorable, a permis d'obtenir des vins équilibrés avec une belle concentration de saveurs fruitées. Le terroir des "Santenots", composé d'argiles et calcaires, contribue à la finesse et à la minéralité du vin, tandis que la vinification respectant les méthodes traditionnelles garantit l'authenticité du produit. Vincent Girardin, connu pour sa quête d'excellence, apporte ici une expertise vinicole riche d'une tradition familiale.

Pour accompagner ce Volnay, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes subtils de fruits rouges et ses nuances épicées. Un filet de boeuf aux morilles ou un magret de canard s'accorderont parfaitement, tout comme un coq au vin, spécialité locale. Des fromages affinés comme le Brie ou le Comté pourront également en révéler toute la complexité.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats qui se dégagent avant de le goûter, en appréciant la rondeur et la longueur en bouche caractéristiques de cette prestigieuse cuvée.