Vin Volnay Domaine Thierry Violot-Guillemard - 1er cru Epenots - 2015

Avis Viniou

Le Volnay 1er Cru Epenots 2015 du Domaine Thierry Violot-Guillemard est un vin rouge raffiné de Bourgogne, issu de l'appellation privilégiée de La Côte de Beaune. Ce millésime est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Les sols calcaires et argileux de ce terroir confèrent au vin une élégance et une finesse remarquables. La vinification traditionnelle et soignée participe à exprimer le potentiel aromatique complexe du Pinot Noir, alliant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. La Bourgogne est renommée pour ses conditions climatiques fraîches et ses sols variés, offrant des vins d'une grande précision. Le Domaine Thierry Violot-Guillemard bénéficie d'une réputation établie, grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité, cultivant ses vignes selon des méthodes respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer les arômes délicats du Volnay 1er Cru, associez-le à des mets tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Les saveurs umami d'un risotto aux truffes ou d'un coq au vin classique valoriseront sa structure soyeuse et sa complexité aromatique. Pour un accord régional, servez-le avec un bœuf bourguignon, un mariage traditionnel qui met en valeur les subtilités de ce Pinot Noir.

Pour pleinement apprécier ce Volnay, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, examinez sa belle robe rubis avant de plonger dans son bouquet aromatique. En bouche, profitez de sa texture veloutée et de son équilibre, en prêtant attention à la longueur remarquable de sa finale. Ces étapes vous permettront de savourer toutes les nuances de ce grand vin bourguignon.