Vin Volnay Domaine des Coeuriots - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Volnay blanc provenant de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses vins rouges élégants et racés. Toutefois, il est intéressant de noter que la mention d'un Volnay blanc est atypique, car l'appellation est traditionnellement reconnue pour ses rouges à base de Pinot Noir. Si toutefois, le vin est bien un blanc, il pourrait être issu d'une variété comme le Chardonnay. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente qualité de raisin grâce à un été chaud et sec, offrant des vins généreux et équilibrés. Le domaine des Coeuriots, bien respecté pour son engagement en faveur de méthodes de culture durable, est ancré dans une région caractérisée par une géologie de sols calcaires et un microclimat propice à la vigne.

En termes d'accords mets-vins, un Volnay blanc, bien que rare, pourrait se marier splendidement avec des plats raffinés tels qu'un risotto aux champignons, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un poulet de Bresse à la crème. Pour une touche régionale, une gougère au Comté pourrait compléter parfaitement les arômes subtils et frais du vin, tout en mettant en valeur sa complexité et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 10-12°C. Il est généralement conseillé de le déguster dans sa jeunesse, pour bénéficier de toute sa fraîcheur et vivacité, mais un carafage d'une demi-heure pourrait enrichir son spectre aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, passez ensuite au nez en recherchant des arômes floraux et de fruits à chair blanche, et enfin, goûtez pour apprécier sa finesse, sa vivacité et sa finale persistante.