Vin Volnay Pascal Mure - 2022

Avis Viniou

Ce Volnay 2022 du domaine Pascal Mure illustre parfaitement l'élégance caractéristique des vins de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Réputé pour ses pinots noirs raffinés, Volnay offre souvent une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, promet un vin de grande garde, avec un équilibre entre fraîcheur et maturité. La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, permet au pinot noir de s'exprimer pleinement. Le domaine Pascal Mure, avec une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est réputé pour sa finesse dans la vinification, respectant les méthodes traditionnelles tout en intégrant des approches innovantes.

Pour exalter les nuances de ce Volnay, envisagez de le servir avec un magret de canard rôti aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux, pourraient également sublimer ses arômes. Pour un accord régional, une joue de bœuf braisée, accompagnée de légumes racines, serait idéale.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température autour de 16-17°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de laisser transparaître toute sa complexité. Observez sa robe rubis éclatante, plongez dans ses arômes profonds de fruits rouges et de violette, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus en bouche.