Vin Volnay Maison Mallard-Gaulin - 1991

Avis Viniou

Le Volnay 1991 de la Maison Mallard-Gaulin est un vin rouge élégant, provenant de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins raffinés et délicats. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 1991, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre un vin d'une belle maturité. La Côte de Beaune, avec son sol calcaire et son climat tempéré, est idéale pour la production de vins de grande qualité, influencée par une riche tradition viticole. Le domaine Mallard-Gaulin jouit d'une réputation solide pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir.

Pour accompagner ce Volnay, envisagez des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes subtils. Des viandes légères telles que le filet mignon de porc aux airelles ou un canard rôti aux cerises se marieraient parfaitement. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, complètent également bien ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, essayez un bœuf bourguignon, qui évoque à la fois les saveurs et la culture de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permet de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes mêlés de cerises, de framboises et d'une pointe de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, avec une finale longue et élégante. Ces étapes vous aideront à profiter de toute la profondeur et la subtilité de ce vin.