Vin Volnay Christophe Vaudoisey - Clos des Chênes 1er cru - 2003

Avis Viniou

Le Volnay 'Cuvée Clos des Chênes 1er cru' 2003 de Christophe Vaudoisey est un vin rouge élégant de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Issu de 2003, une année marquée par une canicule, ce millésime offre des vins riches et généreux, développant une belle structure tannique. Composé essentiellement de Pinot Noir, ce vin bénéficie du terroir exceptionnel de Volnay, connu pour produire des rouges fins et raffinés, avec des sols calcaires et marneux. Christophe Vaudoisey, un domaine familial respecté, applique des méthodes de vinification traditionnelles qui accentuent la pureté du fruit et l'expression du terroir. La Bourgogne, reconnue pour son climat continental et ses terres complexes, confère à ce vin une finesse et une complexité inouïes.

Pour sublimer ce Volnay, optez pour des plats comme le magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti. Les notes fruitées et épicées du vin s'accorderont à merveille avec les saveurs de viande rôtie et les jus corsés. Pour un accord régional, un coq au vin préparé avec amour et une sauce bien réduite fera ressortir la finesse et la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Volnay idéalement à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour révéler toute sa complexité. A l'œil, admirez sa robe rubis profonde. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa souplesse, ses tanins veloutés et sa finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer ce vin en pratiquant une dégustation en trois étapes : regarder, sentir, puis goûter.