Vin Vosne-romanée Domaine Bruno Clavelier - Les Hautes Maizières - 2000

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Cuvée Les Hautes Maizières" 2000 du Domaine Bruno Clavelier est un vin emblématique de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Nuits, connue pour ses Grands Crus. Issu principalement du Pinot Noir, ce millésime exprime merveilleusement le terroir de Vosne-Romanée grâce à ses sols calcaires et marneux et à son climat continental. En 2000, le domaine, respectueux des méthodes biologiques, a concentré ses efforts sur une vinification traditionnelle permettant aux arômes de fruits rouges, d'épices subtiles, et à la structure soyeuse de se développer pleinement. Le Domaine Bruno Clavelier a su préserver le savoir-faire et la réputation historique des vins de Bourgogne, respectés pour leur élégance et leur complexité.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, envisagez de l'associer avec un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Un fromage affiné comme le Comté ou le Livarot, issu de la même région, rehaussera l'harmonie des saveurs. Pour une expérience encore plus authentique, essayez-le avec des escargots en persillade, un classique bourguignon.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 15-17°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'épanouir. En dégustation, commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis humez ses effluves complexes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale épicée, caractéristiques d'un grand Bourgogne de la Côte de Nuits.