Avis Viniou
Le Vosne-Romanée "Cuvée Les Clous" 2017 du Domaine Prieuré Roch est un vin rouge élégant issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Cette cuvée est entièrement élaborée à partir de Pinot Noir, un cépage noble et minutieux qui exprime parfaitement le terroir unique de Vosne-Romanée. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour son équilibre, sa finesse et sa structure raffinée. Le terroir de Vosne-Romanée, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, confère au vin des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le Domaine Prieuré Roch, reconnu pour sa viticulture biodynamique et son respect des traditions, contribue encore davantage à la qualité exceptionnelle de cette cuvée.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée, optez pour des plats délicats qui sauront sublimer ses arômes et sa finesse. Un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin seront des mets parfaits pour créer une harmonie gustative. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Brie de Meaux, trouveront également un allié de choix en ce vin. Pour un accord régional, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou une volaille de Bresse à la crème.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre une expression optimale de ses arômes. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge rubis profond et brillant. Au nez, appréciez la complexité aromatique avec des notes de cerise, de framboise, de sous-bois et une pointe d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tannins élégants et sa persistance aromatique. Ce vin mérite une aération de 30 minutes à une heure avant dégustation pour révéler pleinement toute sa grandeur.
