Vin Vosne-romanée Dubois - Les Chalandins - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Chalandins 2018 de Dubois, issue de l'appellation prestigieuse de Vosne-Romanée, incarne l'élégance des grands rouges de Bourgogne. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un terroir exceptionnel sur la Côte de Nuits. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques optimales, a produit des raisins de qualité supérieure, favorisant une vinification soignée et traditionnelle. La région de Vosne-Romanée est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, conférant au vin une remarquable complexité aromatique. Le domaine Dubois, avec une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est célèbre pour sa maîtrise des vinifications qui subliment ce terroir unique.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, optez pour des mets délicats et raffinés. Des viandes rouges grillées, un filet de bœuf aux morilles ou une côte de veau aux herbes s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Les saveurs de gibier à plumes, comme une caille rôtie, mettraient également en exergue la profondeur et l'élégance de cette cuvée. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin de Bourgogne qui harmonisera subtilement les notes épicées et fruitées du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Chalandins 2018, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. En dégustation, admirez sa robe rubis intensément brillante, puis découvrez au nez un bouquet de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. En bouche, savourez la finesse des tanins et une longueur remarquable qui témoigne de son noble terroir.