Vin Vosne-romanée Jérôme Chezeaux - 1er Cru "Les Suchots" - 2020

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2020, signé Jérôme Chezeaux, est un vin rouge de Bourgogne produit sur l'illustre terroir de la Côte de Nuits. Cette cuvée 1er Cru "Les Suchots" est principalement élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2020 se distingue par sa qualité exceptionnelle, offrant richesse aromatique et structure. Le terroir de Suchots, avec ses sols argilo-calcaires, et le microclimat spécifique de cette région, apportent au vin des nuances élégantes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Jérôme Chezeaux, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, contribue à la réputation d'excellence de cette appellation.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, optez pour des mets délicats comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les plats aux champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, s'accorderaient magnifiquement avec la complexité aromatique de ce vin. Pour une touche locale, pensez à accompagner votre dégustation d'un coq au vin, un plat classique de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute leur subtilité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, humez délicatement ses arômes complexes de cerise, de violette et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et harmonieuse.