Vins Vosne-romanée Veuve A. Devaux - 1972

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 1972 du domaine Veuve A. Devaux est un vin exceptionnel de la côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour produire certains des pinots noirs les plus fins au monde. La cuvée de 1972, millésime emblématique, bénéficie du terroir unique de la région, caractérisé par des sols calcaires et une exposition parfaite au soleil. Ce vin a été vinifié avec soin selon des méthodes traditionnelles qui mettent en valeur la pureté du fruit, avec une complexité aromatique développée par ses années de garde. La Côte de Nuits, avec son climat continental et ses hivers froids, offre un profil idéal pour le pinot noir, donnant naissance à des vins élégants et profonds. Le domaine Veuve A. Devaux, fort d'une longue histoire et d'une réputation solide, est reconnu pour sa capacité à produire des vins d'une esthétique raffinée et d'une qualité constante.

Les arômes riches et complexes de ce Vosne-Romanée se marient merveilleusement avec des plats élégants comme un magret de canard aux cerises, ou un filet de bœuf en croûte accompagné d'une sauce aux champignons sauvages. Pour un accord régional, optez pour du coq au vin ou une fondue bourguignonne. Les arômes de fruits rouges mûrs, de truffe et de sous-bois de ce vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets, offrant une expérience gastronomique mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d'une heure pour que les arômes puissent s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe grenat profond, puis prenez le temps d'apprécier la complexité des arômes au nez. En bouche, laissez les différentes couches de saveurs se dévoiler lentement pour profiter de sa finesse et de sa longueur.