Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Premier Cru « Les Petits Monts » 2017 de Louis Latour est un vin rouge élégant de la Bourgogne, précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime révèle des arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois. Le terroir de Vosne-Romanée est caractérisé par des sols calcaires et bien drainants, idéaux pour la production de vins fins et raffinés. Le climat semi-continental de la Bourgogne, avec ses étés tempérés, favorise une maturation optimale des raisins. Louis Latour, une maison réputée avec une longue histoire, est reconnue pour son savoir-faire et ses techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée, optez pour des plats raffinés tels que le bœuf bourguignon ou un filet de canard aux cerises, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et sa complexité aromatique. Des fromages affinés comme l'époisses, typiques de la région, offrent également un accord harmonieux. Les plats riches en saveurs comme le rôti de veau ou une fricassée de champignons souligneront la rondeur et l'élégance du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier ses arômes délicats. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses parfums. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante puis humez pour détecter les nuances subtiles de fruits et d'épices. Enfin, goûtez pour savourer l'équilibre entre acidité, fruité et structure tannique, caractéristiques distinctives de ce remarquable Premier Cru.
