Vins Vosne-romanée Joseph Drouhin - Beaumonts - 2000

Avis Viniou

La Cuvée Beaumonts 2000 de Joseph Drouhin est un Vosne-Romanée d'exception, en provenance de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Connu pour ses Pinot Noir élégants et raffinés, ce vin bénéficie des sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent richesse et complexité. Le millésime 2000 est marqué par une maturité précoce grâce à un climat relativement chaud et sec. Les techniques de vinification de Joseph Drouhin, qui privilégient l'expression du terroir et la pureté aromatique, offrent un vin aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges, épices douces et notes de sous-bois. Ce domaine familial, fondé en 1880, jouit d'une réputation internationale grâce à son respect des traditions bourguignonnes et son engagement en faveur de la biodynamie.

Pour mettre en valeur ce Vosne-Romanée, optez pour des mets fins et délicats. Des plats de gibier à plume, tels que le pigeon rôti ou le canard aux cerises, se marieraient parfaitement avec ses arômes complexes. Des fromages à pâte molle comme un brie truffé ou un époisses de Bourgogne souligneront également ses caractéristiques. En accord avec ses origines, un coq au vin de Bourgogne pourrait créer un mariage régional exquis et harmonieux.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Ensuite, humez le vin pour explorer ses arômes évolués. En bouche, laissez vos papilles apprécier son équilibre, sa texture soyeuse et sa longue finale. Chaque étape vous rapprochera de la quintessence bourguignonne que ce vin incarne.