Vin Vosne-romanée Domaine Jean Grivot - Les Chaumes - 2022

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Cuvée Les Chaumes" 2022 du Domaine Jean Grivot est un vin exceptionnel provenant de l'illustre région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse, sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2022 promet une belle concentration avec des tanins soyeux et une fraîcheur persistante, typique du terroir de Vosne-Romanée, réputé pour ses sols calcaires et son climat continental modéré. Le Domaine Jean Grivot, avec son riche héritage et son savoir-faire transmis depuis des générations, est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses, mettant en valeur l’expression la plus pure de son terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront les arômes complexes du vin. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc grillé pourraient également créer une harmonie parfaite en rehaussant les saveurs fruitées et épicées du vin. Pour une expérience culinaire bourguignonne authentique, optez pour un fromage d'Époisses affiné, qui complétera magnifiquement sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets rubis, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa complexité finale.