Vins Vosne-romanée Magnum Cotes de nuits village Viola Odorata Claire Naudin-Ferrand - 2017

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2017 "Magnum Côtes de Nuits Village Viola Odorata" de Claire Naudin-Ferrand est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est généralement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, offrant intensité et élégance. Le millésime 2017 est réputé pour sa finesse et son équilibre, des caractéristiques typiques de la Côte de Nuits où le sol calcaire et le climat continental favorisent une maturation lente et harmonieuse du raisin. Claire Naudin est connue pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, utilisant des techniques biodynamiques pour révéler le meilleur de ce terroir exceptionnel. La Bourgogne est célèbre pour ses vins expressifs et sa culture viticole ancestrale, formant une région où tradition et innovation se rencontrent.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, optez pour des plats qui mettent en avant la richesse aromatique du Pinot Noir. Un magret de canard rôti aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes fonctionneraient à merveille. Pour accentuer le caractère régional, vous pouvez l'accompagner d'un bœuf bourguignon ou d'un coq au vin. Les champignons sauvages, tels que les morilles ou les truffes, complètent sa palette aromatique et renforcent l'accord.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Admirez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, en terminant par une finale persistante et raffinée.