Vin Vosne-romanée Chambertin Clos de Beze Grand Cru Domaine Armand Rousseau - 2011

Avis Viniou

Le Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2011 du Domaine Armand Rousseau est une véritable icône de l'appellation Vosne-Romanée en Bourgogne. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, reflète avec élégance le terroir exceptionnel de la Côte de Nuits. 2011 a été un millésime caractérisé par des conditions climatiques variées, offrant un vin d'une belle complexité avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, qui apportent finesse et expressivité. Le Domaine Armand Rousseau, fondé au début du XXe siècle, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles et son respect du terroir, lui conférant un statut prestigieux dans le monde du vin.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, envisagez un accord avec un canard à l'orange ou un boeuf bourguignon, des plats dont les saveurs intensifiées se marient harmonieusement avec la richesse du vin. En référence à la région, une côte de veau à la moutarde de Dijon serait également un choix pertinent, révélant les nuances subtiles et épicées du Chambertin Clos de Bèze.

La dégustation de ce grand cru demande une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Bien que certains préfèrent le carafage pour aérer le vin, un temps de 1 à 2 heures suffira pour ce millésime. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet complexe de fruits, d'épices et de terre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur envoûtante, qui promettent un voyage sensoriel remarquable.