Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 1985 du domaine Faiveley est un vin d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, est réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1985 est considéré comme très bon, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Vosne-Romanée, avec ses sols calcaires et bien drainés, offre des vins d'une grande élégance et d'une belle intensité aromatique. La maison Faiveley, fondée en 1825, est reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son influence notable dans la région.
En terme d'accords mets-vins, ce Vosne-Romanée s'accorde merveilleusement bien avec des plats raffinés comme un canard rôti aux champignons sauvages ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Pour honorer ses racines bourguignonnes, envisagez de le servir avec un coq au vin ou une joue de bœuf braisée. Ces plats complexes mettront en valeur la richesse aromatique de ce vin, accentuant ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur brillante aux reflets tuilés, puis humez ses arômes évolués et subtils. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante, signature des grands vins de Bourgogne.
