Vin Vosne-romanée Domaine Michel Noëllat - 2019

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2019 du Domaine Michel Noëllat est un vin rouge de grande élégance, provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, France. Ce Grand Cru est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour offrir des vins raffinés avec des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration et sa structure, issues d'une année chaude et ensoleillée qui a permis une parfaite maturation des raisins. Le terroir de Vosne-Romanée, avec son sol calcaire et son climat semi-continental, confère à ce vin une profondeur et une longévité remarquables. Le Domaine Michel Noëllat, riche d'une histoire familiale et d'un savoir-faire traditionnel, est acclamé pour sa constance et la qualité de ses vins, qui respectent le terroir tout en exprimant une belle complexité aromatique.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, privilégiez des accords mets-vins avec des volailles rôties, telles qu'un canard à l'orange ou un coquelet aux cerises. Les champignons, notamment les cèpes ou truffes, rehausseront les nuances terreuses du vin. Une joue de bœuf mijotée ou un bœuf bourguignon classique renforceront la texture veloutée et les tanins soyeux du vin. Pensez également à des fromages affinés comme un Brillat-Savarin ou un Époisses, originaires de la région, pour une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense, puis humez le vin pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure raffinée, sa belle acidité et ses tanins fondus, et laissez-vous charmer par sa persistance aromatique.