Vin Vosne-romanée C. Charton Fils - Les Suchots - 2011

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Premier Cru "Cuvée Les Suchots" 2011 du domaine C. Charton Fils est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, une région renommée pour ses Pinot Noirs d'exception. Le climat de La Côte de Nuits, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, associé à un terroir argilo-calcaire riche, favorise la production de vins raffinés et complexes. Le millésime 2011, bien que frais, offre un équilibre délicat entre acidité et structure tannique. Ce domaine familial, avec son histoire enracinée dans les traditions bourguignonnes, est réputé pour sa vinification soignée qui respecte le caractère unique de chaque parcelle.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, optez pour des plats raffinés qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges, d'épices et de truffes. Un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard aux cerises seront parfaits pour compléter sa complexité. Les plats régionaux comme le coq au vin ou des escargots à la bourguignonne apporteront également une harmonie exceptionnelle. Ces associations mettent en valeur l'élégance et la profondeur du vin.

Servir ce vin à une température de 16-18°C permettra de révéler toute sa complexité. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer les arômes. Commencez par observer sa robe rouge profond au reflet rubis. Ensuite, humez son bouquet délicat de cerises noires et de sous-bois avant de le goûter. En bouche, savourez ses tanins fins et sa finale persistante, le tout en harmonie.